सहजन : इसकी सब्जी बनाकर या इसकी पत्तियों के पराठे या रोटी बनाकर खा सकते हैं!

Anamika Shukla
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सहजन
वानस्पतिक नाम : मोरिंगा ओलिफेरा, एक बहु उपयोगी पेड़ है। इसे हिन्दी में सहजना, सुजना, सेंजन और मुनगा आदि नामों से भी जाना जाता है। अंग्रेजी में इसे, “ड्रमस्टिक ट्री” भी कहते हैं। यह तेजी से बढ़ने वाला, सूखा से प्रभावित न होने वाला, मैरिनोग्रेसी कुल पेड़ का है। इस पेड़ के विभिन्न भाग अनेकानेक पोषक तत्वों से भरपूर पाये गये हैं, इसलिये इसके विभिन्न भागों का विविध प्रकार से उपयोग किया जाता है। इसकी हरी फलियाँ तथा पत्तियाँ सब्जी एवं पारम्परिक औषधि के रूप में प्रयुक्त है।

इसको हम अपने भोजन मे भी शामिल कर सकते हैं इसकी सब्जी बनाकर या इसकी पत्तियों के पराठे या रोटी बनाकर खा सकते हैं

इसका पौधा लगभग १० मीटर उँचाई वाला होता है किन्तु लोग इसे डेढ़-दो मीटर की ऊँचाई से प्रतिवर्ष काट देते हैं ताकि इसके फल-फूल-पत्तियों तक हाथ सरलता से पहुँच सके। इसके कच्ची-हरी फलियाँ सर्वाधिक उपयोग में लायी जातीं हैं।

सहजन के लगभग सभी अंग (पत्ती, फूल, फल, बीज, डाली, छाल, जड़ें, बीज से प्राप्त तेल आदि) खाये जाते हैं।

विश्व के कुछ भागों में नयी फलियाँ खाने की परम्परा है जबकि दूसरे भागों में पत्तियाँ अधिक पसन्द की जातीं हैं। इसके फूलों को पकाकर खाया जायता है और इनका स्वाद खुम्भी (मशरूम) जैसा बताया जाता है। अनेक देशों में इसकी छाल, रस, पत्तियों, बीजों, तेल, और फूलों से पारम्परिक दवाएँ बनायी जाती है। जमैका में इसके रस से नीली डाई (रंजक) के रूप में उपयोग किया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में इसका प्रयोग बहुत किया जाता है। मोरिंगा ,drumstick या सहजन आदि नामों से जाना जाने वाला सहजन औषधीय गुणों से भरपूर है।

सहजन की पत्तियों को को पीस कर उसकी गोलिया बनाकर से हमारी हड्डियों को मजबूती मिलती है …

सहजन और भी कई बीमारियों मे खाया जाता है

जैसे की-
इम्यूनिटी मजबूत करे …
पाचन-तंत्र के लिए फायदेमंद …
उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है …
किडनी के लिए फायदेमंद …
कैंसर के खतरे को कम करता है …
लिवर के लिए फायदेमंद
मधुमेह रोगियों को अपने सेवन पर नजर रखनी चाहिए क्योंकि सहजन रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
इस में 300 से अधिक रोगों के रोकथाम के गुण हैं। इसमें 90 तरह के मल्टीविटामिन्स, 45 तरह के एंटी आक्सीडेंट गुण, 35 तरह के दर्द निवारक गुण और 17 तरह के एमिनो एसिड मिलते हैं।
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Anamika Shukla