यह फल अमरूद और जामुन के परिवार का सदस्य है!

Neelam Sourabh

Poets & Writers
Lives in Raipur

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अगर आपसे पूछा जाये कि क्या आपने कभी गुलाबजामुन खाये हैं, तो आपका जवाब निःसंदेह हाँ ही होगा 😊😊 और पूछा जाये कि जलेबी भी? तब भी उत्तर का हाँ होना सुनिश्चित है, आख़िर हमारे देश की राष्ट्रीय मिठाई है जलेबी।

परंतु रुकिए, हाँ बोलने से पहले जिस गुलाबजामुन और जलेबी के विषय में मैं बताना चाहती हूँ उनकी कुछ तस्वीरों पर ग़ौर फ़रमाइये, उसके बाद मेरे इसी सवाल का जवाब फिर से दीजिये।

[मुझे लगता है कि तस्वीरों को देखने के बाद अब आप लोगों में से लगभग आधे लोग कह देंगे कि पहली बार देख, सुन या पढ़ रहे हैं इनके बारे में।

वास्तव में मैं मिठाइयों के विषय में कुछ नहीं बता रही हूँ बल्कि ये दो विशेष फल हैं जिनमें से एक का नाम ‘गुलाबजामुन’ या ‘Rose apple’ है और दूसरे का नाम ‘जलेबी’ या ‘जंगल जलेबी’ है के विषय में बताना चाहती हूँ।

गुलाबजामुन के फल में शुद्ध गुलाब की तेज ख़ुशबू होती है और स्वाद हल्का मीठा होता है, गुलाबजामुन मिठाई की तरह ही। इसके बीज बिल्कुल जामुन के बीजों की तरह होते हैं, देखकर कहना मुश्किल होगा कि जामुन या black berry के बीज नहीं हैं।

यह अमरूद और जामुन के परिवार का सदस्य है जो दक्षिण पूर्व एशिया से हमारे देश आ गया है। अमरूद और जामुन परिवार (विज्ञान के अनुसार ‘मिर्टेसी फैमिली’) के इस सदस्य के मध्यम ऊँचाई के पेड़ हमारे देश में झारखण्ड, प.बंगाल और छत्तीसगढ़ के कुछ स्थानों पर पाये जाते हैं। वैसे प्राकृतिक रूप से यह दक्षिण पूर्व एशिया की वनस्पति है। इसका वानस्पतिक नाम साइजीजियम जैम्बोस (Syzygium jambos) है।

उच्चत्तर माध्यमिक कक्षाओं में जब मैं पढ़ रही थी तब हम छत्तीसगढ़ के जशपुर जिले के कुनकुरी में रहते थे, जहाँ हमारे बायोलॉजी के गुरुदेव ने इस विशेष फल से पूरी कक्षा का परिचय करवाया था एवं एक सहपाठिनी ने अगले दिन इसके स्वाद से। मुझे इसका स्वाद और गुलाब की मनमोहक ख़ुशबू बहुत अच्छी लगी थी तब]

[ जलेबी या जंगल जलेबी को हमारे क्षेत्र में गंगा इमली कहते हैं। इसके मध्यम आकार के घनी झाड़ीनुमा पेड़ यहाँ बहुतायत से सड़कों, खेतों के किनारे उगे मिल जाते हैं। इस तरह यह गुलाबजामुन के पेड़ की तरह दुर्लभ श्रेणी में नहीं आता।

जंगल जलेबी, मटर(pea) और छुई-मुई ( touch-me-not) फैमिली ‘फ़ेबेसी’ का सदस्य है और इसका वानस्पतिक नाम है – Pithecellobium dulce

काले बीजों वाले इमली जैसे इस फल का स्वाद पकने के बाद मीठा होता है एवं विशिष्ट गंध होती है जो बहुतों को बहुत भाती है किंतु मुझे नहीं पसंद आती, इसलिए यह जलेबी मैं नहीं खाती 😊😊 ]