अरबी (Colocasia) की सब्ज़ी के तिब्ब-ए-नबवी और मॉडर्न साइंस के मुताबिक़ फ़ायदे व खाने के तरीक़े!

Mohd Ali Azad Ansari
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अरबी (Colocasia) सब्जी के तिब्ब-ए-नबवी और मॉडर्न साइंस के मुताबिक फायदे व खाने के तरीके

1. तिब्ब-ए-नबवी (इस्लामिक चिकित्सा) के अनुसार अरबी के फायदे:
तिब्ब-ए-नबवी में अरबी को एक गर्म और खुश्क मिजाज वाली सब्जी माना गया है जो शरीर को ताकत देने वाली, खून बढ़ाने वाली और कब्ज दूर करने वाली है।

खास फायदे :

मेद और बलगम कम करती है।
भूख बढ़ाती है और हज़्म में मदद करती है।
कब्ज और पेट की गड़बड़ी में राहत देती है।
कमज़ोरी और नज़र की कमजोरी में फायदेमंद मानी जाती है।

2. मॉडर्न साइंस के अनुसार अरबी के चिकित्सकीय लाभ:
(A) पोषण तत्व (Nutritional Profile):
फाइबर, विटामिन A, C, E और B6
मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन
एंटीऑक्सीडेंट्स और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स

(B) मेडिकल फायदे:
1. पाचन में सहायक: उच्च फाइबर कंटेंट कब्ज को दूर करता है और आंतों की सफाई करता है।

2. ब्लड शुगर कंट्रोल: इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह डायबिटिक मरीजों के लिए फायदेमंद है।

3. हृदय स्वास्थ्य: पोटैशियम से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है और दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।

4. इम्यून सिस्टम मजबूत: इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

5. एनीमिया में लाभकारी: आयरन और फोलेट की मौजूदगी से खून की कमी (एनीमिया) दूर होती है।

6. स्किन और हेयर के लिए फायदेमंद: विटामिन A और E त्वचा और बालों को हेल्दी बनाए रखते हैं।

3. खाने के तरीके :
1. अरबी की सूखी सब्जी:
उबली हुई अरबी को मसालों के साथ हल्का तल कर सूखी सब्जी बनाई जाती है।

2. अरबी का सालन (ग्रेवी वाली सब्जी):
प्याज़, टमाटर और मसालों के साथ ग्रेवी बनाकर अरबी पकाई जाती है।

3. अरबी के पत्तों के पकौड़े (पतोड़/अलु वड़ी):
बेसन और मसालों में लपेटकर अरबी के पत्तों को स्टीम करके और फिर तला जाता है।

4. अरबी के चिप्स:
पतले टुकड़े काटकर तले जाते हैं या एयर फ्राई करके भी खाए जा सकते हैं।

5. अरबी का अचार:
कुछ राज्यों में अरबी का खट्टा-मीठा अचार भी बनाया जाता है।

6. सूप या हल्का स्टू:
उबली अरबी को सूप या हर्बल स्टू में मिलाया जा सकता है।

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طب نبوی میں اربی کو ایک گرم اور خشک مزاج والی سبزی قرار دیا گیا ہے، جو جسم ک