अगर आप 8 हफ्ते तक चीनी नहीं खाएंगे तो शरीर में क्या बदलाव आएगा, जानिये!

#सनाउल्लाह_खान_अहसान

karachi, pakistan

============

ब्रिटेन की राजधानी लंदन के रहने वाले कॉलिन विंकलवॉस नाम के शख्स ने यह प्रयोग खुद पर किया और इसके नतीजों को ‘रेडिट’ वेबसाइट पर शेयर किया. कॉलिन विंकलेवोस बताते हैं कि वह 8 सप्ताह के लिए पूरी तरह से शक्कर-मुक्त हो गए और फिर अपने सामान्य शक्कर का सेवन फिर से शुरू कर दिया। इन 8 हफ्तों में उनके शरीर में क्या बदलाव आए, उनका विवरण इस प्रकार है:

पहले हफ्ते में आपको चीनी की बहुत लालसा होती है। आपको हर जगह केक, चॉकलेट और अन्य मीठी चीजों की महक आती है और ऐसी चीजों से खुद को रोक पाना बहुत मुश्किल होता है। पहले हफ्ते में मैं चॉकलेट उठाता और थोड़ी देर देखता और फिर उसे वापस रख देता।
सप्ताह के अंत तक मेरी इच्छाशक्ति में थोड़ा सुधार हुआ लेकिन शारीरिक रूप से कोई खास अंतर नहीं था। दूसरे सप्ताह में, कुछ वापसी के लक्षण दिखाई देने लगे, सिरदर्द, मतली। तीसरे सप्ताह में, ये लक्षण और अधिक गंभीर हो गए और थकान के साथ, लेकिन चीनी की तलब कम होने लगी।

चौथे हफ्ते में हालत में सुधार होने लगा। ऐसा लगने लगा कि मेरा मन पहले से कहीं ज्यादा ‘स्पष्ट’ हो गया है। चीनी छोड़ने से होने वाली उनींदापन और घबराहट दूर हो जाती है। पांचवें सप्ताह तक, मेरे शरीर में सुधार हो गया था, मेरे अंग हल्के और ढीले हो गए थे, और मैं पहले से अधिक मजबूत महसूस कर रहा था।

छठे से आठवें सप्ताह तक बहुत अच्छे भाव रहे। ऐसा माना जाता है कि चीनी का पूरी तरह से त्याग करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, लेकिन फलों और दूध में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा को अपने आहार का हिस्सा बनाना चाहिए। नौवें सप्ताह तक, हालांकि चीनी के लिए लालसा अब नहीं रही, मुझे आश्चर्य होने लगा कि केक का एक छोटा टुकड़ा खाने में क्या गलत है।

मैंने एक टुकड़ा खाया और फिर सारी डाइटिंग बंद कर दी और मैं पहले से ज्यादा चीनी खाने लगा, जिसका असर भी हुआ। इस अनुभव से मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि किसी भी चीज में संयम सबसे अच्छा अभ्यास है। किसी भी चीज की अधिकता या किसी चीज का पूरी तरह से परहेज करना अच्छा व्यवहार नहीं है।

यहाँ मैं यह भी जोड़ दूं कि सफेद रिफाइंड चीनी का अधिक सेवन जो हम आमतौर पर करते हैं वह वैसे भी हमारे शरीर और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। मीठा करने के लिए गुड़, देशी चीनी और शुद्ध शहद का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा फलों का मीठापन भी हमारे बहुत काम आता है। कोला पेय में बहुत अधिक चीनी होती है यानी अनुमान है कि 300 मिलीलीटर या नियमित कोक या पेप्सी के एक गिलास में 30 ग्राम चीनी होती है। 30 ग्राम यानी छह

चम्मच चीनी
बहुत से लोग दिन में तीन से चार गिलास कोला पीते हैं, इसलिए गणना करें कि वे एक दिन में कितने चम्मच चीनी का सेवन करते हैं।

सुबह-शाम एक या डेढ़ चम्मच चीनी वाली चाय पीने में कोई हर्ज नहीं है, लेकिन रोजाना मीठे व्यंजन, चॉकलेट, बिस्कुट और मिठाई का सेवन हानिकारक है।
लेकिन साथ ही, यह वास्तव में एक बड़ी ग़लतफ़हमी है कि मीठा खाने से मधुमेह होता है। मधुमेह के कुछ अन्य कारण भी हैं जिनके बारे में विस्तार से इंशाअल्लाह लिखा जाएगा। हालांकि, मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए चीनी हानिकारक है क्योंकि उसके शरीर की चीनी को पचाने और स्टोर करने की क्षमता खो जाती है और चीनी उसके रक्त में प्रवेश करने लगती है और पेशाब में निकल जाती है। कई गंभीर दोष और जटिलताएं उत्पन्न होती हैं।

मधुमेह टाइप 2 वास्तव में हमारे अग्न्याशय की खराबी नहीं है, ऐसा नहीं है कि अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है। बल्कि यह सारी गड़बड़ी सेरामाइड नामक एक विशेष प्रकार के कोलेस्ट्रॉल के कारण होती है, जो अग्न्याशय की नलिकाओं में जम जाता है और उनके मार्ग को अवरुद्ध कर देता है। जिससे अग्न्याशय का इंसुलिन रक्त में नहीं मिल पाता है और मधुमेह का कारण बनता है। अब आधुनिक शोध के आलोक में एक ऐसी औषधि तैयार की जा रही है जो अग्न्याशय में स्थित सिरामाइड को नष्ट कर देगी और मधुमेह का रोगी पहले की तरह सामान्य हो जाएगा।

इसके लिए कुछ जड़ी-बूटियां हैं, जिनके मिश्रण को नियमित रूप से लेने से अग्न्याशय से सेरामाइड साफ हो जाता है और मधुमेह दूर हो जाता है। लेकिन इसमें समय लगता है।

हालाँकि, बहुत अधिक चीनी मोटापा, मांसपेशियों की कमजोरी, सुस्ती और कुछ अन्य बीमारियों और जटिलताओं का कारण बन सकती है। हर व्यक्ति का शरीर अलग होता है और खान-पान की अलग-अलग आदतों का उस पर पड़ने वाला प्रभाव भी अलग-अलग होता है।

एक प्रकार की शुगर भी होती है जिसे टेंशन शुगर कहा जाता है जो किसी भी आहार से कम नहीं होती है।
हमारे गुर्दे के ऊपर की ग्रंथियां खतरे या तनाव के समय एड्रेनालाईन छोड़ती हैं, जो हमारे शरीर को सक्रिय करती हैं और सतर्कता पैदा करती हैं।
इसके साथ ही चिंता और तनाव की स्थिति में कोर्टिसोल हार्मोन भी रिलीज होता है, जो इस तनाव से निपटने के लिए शरीर में शुगर के स्तर को बढ़ाता है क्योंकि ग्लूकोज रक्त में ऊर्जा प्रदान कर तनाव मुक्त करता है। यह हमारे शरीर की प्राकृतिक प्रक्रिया है।

अब जब व्यक्ति लगातार चिंता और तनाव में रहेगा, तो उसके रक्त में कोर्टिसोल और एड्रेनालाईन का स्तर लगातार बढ़ता जाएगा, जो शरीर की प्रत्येक कोशिका में मौजूद ग्लूकोज का उपयोग करेगा और व्यक्ति मधुमेह का रोगी हो जाएगा। यह सबसे खराब प्रकार की चीनी है क्योंकि यह आपके आहार के बावजूद रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करती है।

जिन लोगों को यह समस्या है उन्हें कोर्टिसोल के लिए अपने रक्त का परीक्षण अवश्य करवाना चाहिए इसके अलावा उन्हें धैर्य, शांति और अल्लाह पर भरोसा रखने का अभ्यास करना चाहिए।
#सनाउल्लाह_खान_अहसान

Sanaullah Khan Ahsan

8 ہفتے چینی نہ کھائیں تو جسم میں کیا تبدیلی آئے گی؟
اگر آپ 8ہفتے تک چینی نہ کھائیں تو ہمارے جسم میں کیا تبدیلی آئے گی؟
برطانوی دارالحکومت لندن کے رہائشی کولن ونکلیووس نامی شخص نے خود پر یہ تجربہ کیا اور اس کے نتائج ویب سائٹ ’Reddit‘ پر شیئر کیے ہیں۔ کولن ونکلیووس بتاتا ہے کہ اس نے 8ہفتے تک چینی بالکل استعمال نہیں کی اور اس کے بعد دوبارہ چینی کا استعمال معمول کے مطابق شروع کر دیا۔ ان 8ہفتوں میں اس کے جسم میں کیا تبدیلیاں آئیں، ان کی تفصیل درج ذیل ہے:۔

پہلے ہفتے میں آپ کو چینی کی بہت زیادہ طلب ہوتی ہے۔ آپ کو ہر طرف سے کیک، چاکلیٹ اور دیگر میٹھی چیزوں کی خوشبو آتی ہے اور خود کو ایسی چیزوں سے روکنا بہت کٹھن ہوتا ہے۔ پہلے ہفتے میں میں چاکلیٹ اٹھاتا اور اسے کچھ دیر تک دیکھتا رہتا اور پھر واپس رکھ دیتا۔
ہفتے کے اختتام تک میری قوت ارادی کچھ بہتر ہو گئی تاہم جسمانی لحاظ سے کوئی خاص فرق نہیں پڑا۔ دوسرے ہفتے میں چینی چھوڑنے کی کچھ علامات ظاہر ہونی شروع ہوئیں، سر میں درد رہنے لگا، طبیعت میں اکتاہٹ آنے لگی۔تیسرے ہفتے میں یہ علامات شدید ہو گئیں اور ان کے ساتھ مجھے تھکاوٹ رہنے لگی، تاہم چینی کی طلب کم ہونی شروع ہو گئی۔

چوتھے ہفتے میں حالت سنبھلنی شروع ہو گئی۔ ایسا محسوس ہونے لگا جیسے میرا دماغ پہلے کی نسبت بہت ’کلیئر‘ ہے۔ چینی چھوڑنے کی وجہ سے جو غنودگی اور دھندلاہٹ تھی وہ ختم ہو گئی۔ پانچویں ہفتے میں جسمانی اعتبار سے بہتری آئی، اعضاءہلکے اور ڈھیلے محسوس ہونے لگے اور میں خود کو پہلے سے مضبوط محسوس کرنے لگا۔
چھٹے سے آٹھویں ہفتے تک بہت اچھے احساسات رہے۔ لگا کہ چینی مکمل چھوڑ دینا صحت کے لیے بہتر ہے، تاہم پھلوں اور دودھ میں پائی جانے والی قدرتی شوگر آپ کی خوراک کا حصہ ہونی چاہیے۔ نویں ہفتے تک اگرچہ چینی کی طلب باقی نہیں رہی تھی ، تاہم مجھے خیال آیا کہ اگر کیک کا چھوٹا سا ٹکڑا کھا لیا جائے تو کیا برا ہے۔
میں نے ایک ٹکڑا کھایا اور پھر تمام پرہیز دھرا کا دھرا رہ گیا اور میں نے پہلے کی نسبت کہیں زیادہ چینی کھانی شروع کر دی، جس کے نقصانات بھی اٹھائے۔ اس تجربے سے میں اس نتیجے پر پہنچا ہوں کہ کسی بھی چیز میں اعتدال پسندی ہی بہترین عمل ہے۔ کسی بھی چیز کی زیادتی یا کسی بھی چیز سے مکمل اجتناب ٹھیک طرز عمل نہیں ہے۔
یہاں میں یہ اضافہ کرتا چلوں کہ سفید ریفائنڈ شکر جو ہم عام طور پر استعمال کرتے ہیں کا زیادہ استعمال بہر حال ہمارے جسم و صحت کے لئے نقصان دہ ہے۔اس کی جگہ گُڑ، دیسی شکر اور خالص شہد کو بطور مٹھاس استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس کے علاوہ پھلوں کی مٹھاس بھی ہمارے لئے بہت مفید ہے۔ کولا مشروبات میں بے انتہا شکر شامل ہوتی ہے یعنی اندازہ کیجئے کہ عام کوک یا پیپسی کی 300ملی لیٹر یا ایک گلاس مشروب میں 30 گرام چینی شامل ہوتی ہے۔ 30 گرام کا مطلب چھ چائے کے چمچ شکر😮
بہت سے لوگ دن میں تین چار گلاس کولا مشروبات پی جاتے ہیں تو وہ حساب لگالیں کہ وہ دن میں کتنے چمچے چینی پھانک لیتے ہیں۔

صبح شام ایک یا ڈیڑھ چمچ چینی والی چائے پینے میں کوئ مضائقہ نہیں لیکن روزانہ لازمی سوئٹ ڈش کا استعمال، چاکلیٹس، بسکٹس اور مٹھائیاں کھانا بہرحال نقصان دہ ہے۔
لیکن ساتھ ساتھ یہ بھی دراصل بہت بڑی غلط فہمی ہے کہ میٹھا کھانے سے شوگر یعنی ذیابیطس کی بیماری ہوتی ہے۔ ذیابیطس ہونے کی کچھ دوسری وجوہات ہوتی ہیں جن پر ان شاءاللہ تفصیل سے لکھیں گے۔ البتہ جس کو ذیابیطس کا مرض لاحق ہوجائے اس کے لئے شکر اس لئے نقصان دہ ہوتی ہے کہ اس کے جسم میں شوگر ہضم اور اسٹور کرنے کی صلاحیت ختم ہوجاتی ہے اور شوگر اس کے خون میں شامل ہو کر پیشاب میں خارج ہونے لگتی ہے جس سے کئ سنجیدہ نوعیت کی خرابیاں اور پیچیدگیاں پیدا ہوجاتی ہیں۔
شوگر ٹائپ 2 دراصل ہمارے لبلبہ کی کوئ خرابی نہیں ہوتی یعنی ایسا نہیں ہوتا کہ لبلبہ انسولین پیدا کرنا بند کردیتا ہے۔ بلکہ یہ ساری شرارت کولیسٹرول کی ایک خاص قسم سیرامائڈ نامی مادے کی ہوتی ہے جو لبلبے کی نالیوں میں جم کر ان کا راستہ بلاک کردیتا ہے۔ جس کی وجہ سے لبلبے کی انسولین خون میں نہیں مل پاتی اور شوگر کا مرض لاحق ہوجاتا ہے۔ اب جدید تحقیقات کی روشنی میں ایسی دوا تیار کی جارہی ہے کہ جو لبلبے میں موجود سیرامائیڈ کو ختم کردے گی اور شوگر کا مریض پہلے کی طرح نارمل ہوجائے گا۔

اس کے لئے کچھ ایسی ھربز بھی ہیں جن کا مرکب روزانہ پابندی سے لینے سے لبلبے سے سیرامائیڈ صاف ہونے لگتا ہے اور شوگر کا مرض ختم ہوجاتا ہے۔ لیکن اس میں وقت لگتا ہے۔
البتہ زیادہ میٹھے سے موٹاپا، عضلات میں کمزوری، سستی، اور کچھ دیگر امراض و پیچیدگیاں پیدا ہوسکتی ہیں۔ ہر انسان کا جسم دوسرے سے مختلف ہوتا ہے اور اس پر مختلف غذائ عادات کے اثرات بھی مختلف ہوتے ہیں۔

شوگر کی ایک قسم ٹینشن والی شوگر بھی ہے جو کسی پرھیز سے بھی کم نہیں ہوتی۔
ہمارے گردوں کے اوپر لگے گلینڈز سے خطرے یا ٹینشن کے وقت ایڈرینالین خارج ہوتی ہے جو ہمارے جسم میں طاقت پھرتی اور چوکسی پیدا کرتی ہے۔
اس کے ساتھ پریشانی اور ٹینشن کی حالت میں کارٹیسول cortisol نامی ھارمون بھی خارج ہوتا ہے جو جسم میں شوگر کا لیول بڑھا دیتا ہے تاکہ اس ٹینشن سے نبٹا جاسکے کیونکہ گلوکوز خون میں مل کر توانائ فراہم کرکے ٹینشن کو ریلیز کرتا ہے۔ یہ ہمارے جسم کا فطری عمل ہے۔

اب جب بندہ مستقل پریشانی اور ٹینشنوں میں رہے گا تو اس کے خون میں کارٹی سول اور ایڈرینالین کا لیول مستقل بڑھا رہتا ہے جو جسم کے ایک ایک سیل میں موجود گلوکوز کو استعمال کرلیتا ہے اور انسان شوگر کا مریض بن جاتا ہے۔ یہ شوگر کی بدترین قسم ہے کیونکہ اس میں آپ کے ہزار پرھیز کے باوجود بلڈ شوگر لیول لو نہیں ہوتا۔
جن لوگوں کو یہ مسئلہ ہو ان کو لازمی اپنے بلڈ میں Cortisol ٹیسٹ کروالینا چاہئے۔اس کے علاوہ صبر، سکون اور اللہ توکل پر عمل کرنا چاہئے۔
#ثنااللہ_خان_احسن